和食の日とは？
11月24日は「和食の日」です。
語呂合わせの “いい（11）に（2）ほんしょく（4）” にちなみ、日本の食文化を見直し次世代へ継承するために制定されました。
ユネスコ無形文化遺産にも登録された和食は世界から注目される日本の財産です。
《日本食がもたらす健康効果》
和食は、長寿国・日本を支えてきた食事スタイルとして知られています。
その理由には、次のような特徴があります。
● 野菜・海藻・豆類が豊富
食物繊維やビタミン、ミネラルが自然に確保でき腸内環境を整え生活習慣病の予防にもつながります。
● 出汁文化が塩分を抑える
昆布・鰹節・干し椎茸などの旨味成分により少ない塩分でも満足感ある味わいに。減塩生活を続けやすいのが特徴です。
● 一汁三菜で栄養バランスが整う
主食・主菜・副菜を組み合わせることで無理なく理想的な栄養がとれます。健康的な体づくりに役立ちます。
● 発酵食品が豊富
味噌、醤油、納豆、漬物など日本の発酵文化は腸を元気にし免疫力UPにも効果的といわれます。
《和食が食育につながる理由》
和食は栄養面だけでなく子どもたちの食育にも大きな役割を果たします。
● 季節を感じる力を育む
旬の食材を取り入れる和食は自然のサイクルを学べる絶好の教材。季節ごとの味わいを知ることは豊かな感性を育てます。
● だし・切り方・盛り付けなど文化の継承に
料理の過程そのものが日本文化そのもの。子どもと一緒に味噌汁を作るだけでも伝統の入口になります。
● 「いただきます」「ごちそうさま」の意味を学べる
食材・自然・生産者への感謝の気持ちが根付くのも和食食育の魅力。食べ物を大切にする習慣が身につきます。
《今日からできる、和食のある暮らし》
難しく考えなくても「味噌汁を1杯増やす」「季節の野菜を入れる」だけでも立派な和食。
忙しい日でも取り入れやすいのが毎日続けられる理由です。
和食の日をきっかけに日本の食文化を家族で一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか。
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