10月26日は「かぼちゃの日」。
アメリカでは「National Pumpkin Day（ナショナル・パンプキン・デー）」として親しまれ秋の味覚を代表するかぼちゃを楽しむ日です。
ハロウィンを目前に控えたこの時期オレンジ色のかぼちゃが街を彩り家庭でもパンプキンパイやスープなど季節を感じる料理が並びます。
かぼちゃは見た目の鮮やかさだけでなく栄養面でも優秀。
βカロテンやビタミンEが豊富で免疫力を高め、風邪予防にも効果的です。
さらに食物繊維が多く腸内環境を整えてくれるため美容と健康の両方にうれしい食材。
特に寒暖差が大きくなるこの時期は体を内側から温めるかぼちゃ料理がぴったりです。
家庭でのおすすめメニューはやさしい甘みを活かした「かぼちゃのポタージュ」。ミキサーで滑らかにしたかぼちゃを牛乳や豆乳でのばすだけで簡単に秋のごちそうスープが完成します。
また、グラタンやシチューに加えれば自然な甘さが加わり子どもにも大人気。
マッシュしたかぼちゃをパンケーキやコロッケに使うなどアレンジの幅も無限です。
最近では、日本各地でも「かぼちゃフェスティバル」や「収穫祭」が開催され地元産のかぼちゃを味わえるイベントが注目されています。
生産者が丹精込めて育てた旬のかぼちゃを味わうことで食のありがたみや季節の移ろいを感じる良い機会になりますね。
そして、ハロウィンを前にかぼちゃを飾るのもこの時期ならではの楽しみ方です。
おうちでジャック・オー・ランタンを作れば子どもたちとの思い出づくりにもぴったり。
中身をくり抜いたかぼちゃはスープやお菓子に使えるので無駄がありません。
「かぼちゃの日」はただ食べるだけでなく自然の恵みに感謝する日でもあります。
秋の味覚を囲んで家族や友人とほっと温まる時間を過ごしてみませんか？
甘くてほくほくのかぼちゃが心も体もやさしく包んでくれるはずです。
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