みんな大好きサーモンですが
花粉症緩和の効果が期待できる食材
・・というのをご存じでしょうか。
どんどん暖かくなってきて
花粉症の症状も酷くなってくる時期に
様々な食材が花粉症軽減効果があるよ！
と言われていますが
実はサーモンにもその効果があるようなんです。
鮭の色素成分である”アスタキサンチン”には
花粉症を引き起こす原因となる
”ヒスタミン”の作用を抑える効果があります。
そして、鮭や青魚に多く含まれる
”DHA”や”EPA”などの脂肪酸には
花粉症を引き起こす原因物質の
”プロスタグランジン”を
低下させる働きがあると言われています。
この”DHA"や”EPA"は過熱に弱い
という性質があるので
できれば生食で食べた方が良いようです。
焼き鮭は最高に美味しいのですが
脂肪酸といっていわゆる油成分ですので
焼く時に落ちて出てしまいます。
ですので、”DHA"や”EPA"摂取の観点から
みますと生食『サーモン』状態で頂くのが理想ですね。
サーモンにはビタミンA・E・Dなどが
豊富に含まれており
活性酸素の抑制にも効果があります。
サーモンにオリーブオイルを少量
かけるだけで”アスタキサンチン”
の摂取が効果的にでき
シミ・シワの予防にもなるようです。
花粉症緩和にも美容効果にも役立つサーモン。
今夜はサーモンのカルパッチョを
食卓の一品に加えたいと思います!
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