「令和の米騒動」とまで言われて
店頭からお米が消えた時期も過ぎ
やっと潤沢に新米が並ぶようになりました。
新米を買えるようになると
家に残っている古米を
美味しく食べきりたいと思う方も
少なくないと思います。
今回はお米の扱い方や
古米の美味しい食べ方について
詳しく解説したいと思います。
お米は乾燥していても「生鮮食品」です。
お米を生鮮食品と考えたことはありますか？
「お米はさらさらと乾いていて
しかも専用の袋に入って
積み上げられて販売されることが多いので
生鮮食品という感じはしないかもしれません。
しかし、お米は稲から穫れた農産物で
まぎれもない生鮮食品です。
生鮮食品であるお米を
なるべく鮮度を落とさないようにするには
どのように保存すれば良いのでしょうか。
お米は買ってきたら早く食べきるのがベストです。
しかしキロ単位で売られているお米を
すぐに食べきるのは難しいですよね。
そのため保存することになるのですが
その場合は低温で保存するのがベストです。
というのも、米は農産物、生鮮食品である以上
コクゾウムシ、マダラメイガ、シバンムシ
などの虫がつくことがあります。
これらの虫は精米の過程でほぼ除去することができます。
しかし、コクゾウムシだけはまれに
米粒の中に入り込んでいる場合があり
外気温が25℃以上になると
米粒から出てくることがあるのです。
そこで低温で保存することにより
コクゾウムシの発生を防ぐことができます。
また、お米は呼吸すると
鮮度が落ちる性質があります。
低温下では呼吸を抑えられるので
鮮度が落ちるのを防げることから
低温保存がおすすめなのです。
そして保存には温度管理だけでなく
空気をなるべく遮断することも必要です。
ペットボトルやチャック付き保存袋に入れて
空気を遮断し冷蔵庫で保存するのがベストです。
残った古米はどうすれば
美味しくいただけるでしょうか。
古米の食べ方として
食用油や備長炭などを入れてから
炊飯すると良いということはよく言われています。
今は流通過程での精米の管理がしっかりしていて
以前より古米の味は落ちにくくなっていますが
それでもやはり新米に比べれば
香りの良さやふっくら感は損なわれやすいので
そのまま白飯として食べる場合は
新米の方がおすすめです。
もし古米が余っている場合は
白飯ではなく味付けご飯
例えばチャーハンや炊き込みご飯
カレーライスなどでいただくと良いでしょう。
とはいえ、お米を美味しく食べるなら
なるべく早く、が大原則です。
あまり大量に購入するのではなく
適度な量を購入し
正しく保存した上で
できるだけ早く消費しましょう！
これから本格的に新米が出回ります。
その前にストックしておいたお米を
美味しくいただきましょう^^
滋賀県大津市・草津市の不動産のことならびわこハウジングセンターにお任せ下さい！
◆・・◇・・◆・・◇・・◆・・◇・・◆・・◇・・◆・・◇・・◆
〒520-0821
滋賀県大津市湖城が丘２番１１号
(株)びわこハウジングセンター
フリーダイヤル 0120-4-2103-5
ＴＥＬ 077-527-2103
ＦＡＸ 077-527-2110
w e b http://www.biwakohousingcenter.co.jp
◆・・◇・・◆・・◇・・◆・・◇・・◆・・◇・・◆・・◇・・◆
2024-10-06
タグ一覧
- 滋賀県 大津市 不動産
- 滋賀県不動産
- びわ湖が見える部屋
- 滋賀県 家 売る 査定 相談
- 別荘 びわ湖 琵琶湖
- 家 売値 見積もり 滋賀県 大津市
- 新着物件 マンション新規
- マンションリフォーム マンションリノベーション
- 滋賀県 新規物件 新築
- ペット可マンション ペットが飼えるマンション
- 滋賀県大津市おすすめ不動産会社
- びわ湖沿い 土地 家 マンション 琵琶湖沿い 琵琶湖湖岸
- 大津市土地情報
- 大津市住宅購入
- 大津市 不動産 ファミリー向け物件
- 大津市 新築一戸建て 新築
- 大津市 中古住宅
- 大津市 中古物件探し 住宅ローン
- 大津市 値下げマンション 駅近マンション
- 大津市売り物件 売り土地 売物件 売土地
