新米の美味しい季節がやってきました！
秋の行楽シーズンに運動会、キャンプなどおにぎりを持って出掛ける機会も多くなります。
今日はこのおにぎりについて調べてみました。
おにぎりを握るときはどうしてる？
あるアンケートの結果では「ラップや手袋を使う」が多数を占めたようですが中には「素手で握る」もあり、60代以上では5割にも上るようです。
素手とラッップでは？
①流水で洗って素手で握る
②石鹸で洗って素手で握る
③石鹼で洗ってラップで握る
の3パターンで10時間後の”黄色ブドウ球菌”の数を検証されているのを見てみると
①は10時間後、数百万個の菌が繁殖しているのに対し③はほとんど菌が増えていないようです。
②も①程ではないにせよ徐々に菌の数は増えていくようです。
この結果から、どんなに綺麗に手を洗っても完全に菌を落とすことはできないと分かります。
真夏と違い、気温が下がってくるこの時期はついつい食中毒に対する警戒が緩みがちになります。
行楽などにおにぎりを持って出掛ける際は、作り方や保存方法に十分に注意を払って食中毒にきをつけるようにしましょう！
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